“Franču” sīpolzupa

Servē: 4 personām

Pagatavošana: 45 minūtes

Sastāvdaļas:
sviests – 2 ēd. k.;
sīpoli – 1 kg;
šķipsna cukurs;
timiāns - ½ tējk.;
sauss baltvīns – 200 ml;
Vistas buljons – 1l, vai 1 kubiciņs + 1 l ūdens;
sāls, pipari, lauru lapa;
franču maize - 1 gab.;
Holandes siers (sarīvēts) - 0.2 kg.

Sīpolus nomizo, pārgriež uz pusēm, un sagriež strēmelītēs. Uzkarsētā katlā liek sviestu, pievieno sīpolus un, ik pa laikam maisot, apcep gaiši brūnus. Pievieno cukuru, timiānu un baltvīnu. Sildvirsmu noregulē uz vidēji lielu karstumu. Pavāra apmēram 5 minūtes. Pievieno sāli, piparus, lauru lapu un buljonu. Turpina vārīt uz mazas uguns ~ 25 – 30 minūtes. Kamēr zupa vārās, maizi
sagriež šķēlēs, liek uzkarsētā krāsnī un grauzdē brūnu, (to pašu var izdarīt tosterī) liek virsū sieru un liek atpakaļ krāsnī, kamēr siers izkūst. Zupu lej blodiņās, virsū liek siera grauzdiņus un dekorē ar svaigu timiānu vai pētersiļu lapiņām.