Liellopu gaļa austrāliešu gaumē

Servē: 4 personām

Pagatavošana: 45 minūtes

Sastāvdaļas:

• 1 kg liellopa gaļas;
• 1 sauja zaļumu;
• 1 sīpols;
• 2 lauru lapas;
• 1 krustnagliņa;
• 1 daiviņa ķiploka;
• 2 gabaliņi rafinēta cukura;
• sviests vai margarīns;
• milti;
• mārrutki;
• sāls;
• saldais krējums.

Pagatavošana:

1. Gaļu aplej ar verdošu ūdeni, pievieno zaļumus, lauru lapas, sīpolu, krustnagliņas, ķiploku, cukuru un sāli;
2. Liek uz uguns, uzvāra, tad samazina uguni un noņem putas;
3. Vāra, kad gaļa kļūs pusgatava, izņem sīpolu, pārgriež uz pusēm un ar griezuma vietu liek uz pannas un apcep līdz kļūst zeltains;
4. Sīpolu liek atpakaļ buljonā, lai buljons paliek tumšāks un garša izteiktāka;
5. Mārrutku mērce: izkausē sviestu, pievieno miltus, buljonu, saldo krējumu, mārrutkus un mērci uzvāra;
6. Gatavo gaļu sadala pa porcijām, pasniedz ar vārītiem kartupeļiem un mārrutku mērci. Buljonu pasniedz atsevišķi.