Grillēts lasis citrona – piparu mērcē

Servē: 2 personām

Pagatavošana: 30 minūtes

Sastāvdaļas:

• 2 gb laša fileja vai steiks;
• 15 mazi jaunie kartupeļi;
• 4 lielas ķiploku daiviņas;
• Izspiesta citronu sula (no aptuveni 3 citroniem);
• 1,4 glāze labas kvalitātes „extra virgin” olīveļļa;
• 3,4 tējkarotes jūras sāls;
• 1 ēdamkarote svaigi sasmalcināta bazilika;
• 1 ēdamkarote sasmalcināta citrona miza;
• 1 ēdamkarote melno pipargraudu;
• Olīveļļa cepšanai.

Pagatavošana:

1. Pirms grillēt lasi, tas jāiesmērē ar olīveļļu no abām pusēm un jāatstāj ievilkties uz apmēram 15 minūtēm;
2. Nelielā šķīvī ieber sasmalcinātus melnos piparus, sīkos gabaliņos sagrieztu citrona miziņu un 1,4 tējkaroti jūras sāls.
3. visas minētās garšvielas sajauc kopā un piespiež pavisam nedaudz citrona sulu, lai mikstūra viendabīgāka;
4. Ar otiņu apsmērē lasi ar olīveļļu un citrona – piparu maisījumā (tikai to pusi, kur ir āda);
5. Nomazgā kartupeļus un uzliek tos vārīties;
6. Vāra aptuveni 20 minūtes, pievieno nedaudz jūras sāls, nokāš un noliek malā;
7. Pa to laiku nelielā traukā sajauc un samaisa „extra virgin” olīveļļu, 1,2 tējkaroti jūras sāls, sasmalcinātu baziliku un citrona sulu.
8. Ar otiņu kārtīgi iesmērē laša filejas otru pusi ar minēto garšvielu maisījumu, lai ievelkas.
9. Pēc neliela brītiņa liek lasi grillēties ar ādu uz leju (aptuveni 5 minūtes), tad uzmanīgi to apgriež uz otru pusi un grillē līdz vēlamajai gatavības pakāpei;

!Laša fileju iesaka pasniegt ar sasmalcinātiem vārītiem jaunajiem kartupeļiem, kas apbērti ar ķiploku gabaliņiem un zaļumiem.