Cūkgaļas karbonāde ar melnajām plūmēm vīna – krējuma mērcē

Servē: 2 personām

Pagatavošana: 45 minūtes

Sastāvdaļas:
cūkgaļas karbonāde ar kaulu – 0.5 kg;
sīpoli – 1 gab.;
burkāni – 2 gab.;
ķiploks – 2 daiviņas.;
sviests – 2 ēdamkarotes;
šķipsna cukurs;
melnās plūmes – 100 g;
sauss sarkans vīns – 100 ml;
saldais krejums – 100 ml;
sāls, pipari, lauru lapa;
eļļa cepšanai;
svaigs pētersīlis.

Cūkgaļas karbonādi sagriež šķēlēs, uzkarsētā pannā ar eļļu apcep brūnas no abām pusēm, apkaisa ar sāli un pipariem. Liek uz atsevišķa šķīvīša. Tajā pašā panna liek sviestu, pievieno gabaliņos sagrieztu sīpolu, burkānus un sasmalcinātu ķiploku. Apcep viegli brūnus, pievieno cukuru, plūmes, lauru lapu un sarkano vīnu, apvāra. Pievieno pusi no saldā krejuma, saceptās karbonādes un ~ 100
ml ūdens (vai vistas buljonu), uz lēnas uguns sautē ~ 25 minūtes. Pievieno atlikušo saldo krejumu, pagaršo vai pietiek sāls un pipari. Dekorē ar svaigām pētersīļa lapiņām. Var pasniegt ar kartupeļu (vai dārzeņu ) biezeni, kukurūzas putru, pastu vai krāsnī ceptiem dārzeņiem. Labu apetīti!