Austrāliešu austeru zupa

Servē: 4 personām

Pagatavošana: 20 minūtes

Sastāvdaļas:

• 60 g sviesta;
• 1 mazs puravs, sagriezts šķēlēs;
• 2 ēdamkarotes miltu;
• 2 glāzes piena;
• 2 glāzes ūdens;
• 1,2 glāze dārzeņu biljona. Var papildus pievienot smalki sagrieztus sezonas dārzeņus;
• 1 olas dzeltenums;
• 1,2 glāze krējums (saldais);
• 24 austeres;
• daži pilieni Tobasco mērce;
• 1 tējkarote sojas mērce.

Pagatavošana:

1. Izkausē sviestu lielā pannā;
2. Pievieno puravu un liek vārīt;
3. Lēni maisot vāra aptuveni 5 minūtes, līdz puravs ir mīksts;
4. Pievieno miltus un vienmērīgi maisa vāra 1 minūti;
5. Pakāpeniski maisot pievieno pienu, ūdeni un buljonu;
6. Vienmērīgi maisa uz uguns līdz viss uzvārās un sabiezē;
7. Lēnām maisa un pakāpeniski pievieno olas dzeltenumu, saldo krējumu, austeres un mērces - Tobasco mērci un sojas mērci;
8. Kad mērces pievienotas, tad visu beidz vārīt un atstāj nedaudz ievilkties!

Pasniedz ar svaigiem zaļumiem